Lehm trifft Pizza: Dein handgemachter Pizza-Lehmofen für perfekte Garten-Partys
- Hannah Stohr
- 28. Sept. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 30. Juli
Ein eigener Lehm-Pizzaofen verbindet natürliches Bauen mit der Freude an holzgefeuerten Pizzen. Mit den richtigen Materialien und etwas Engagement kannst du einen effizienten, kostengünstigen Ofen bauen, der zum Highlight deiner Garten-Events wird. Besonders gemeinsam mit Freunden oder Familie wird das Bauprojekt zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Die Materialien
Für deinen Lehm-Pizzaofen brauchst du:
Lehmiger Unterboden als Bindemittel
Sand für die Struktur
Stroh für die Zugfestigkeit
Schamottesteine für die Backfläche
Gestein fürs Fundament
Diese Materialien sind meist günstig oder sogar kostenlos erhältlich: Sand vom Bauunternehmer, Stroh vom regionalen Lieferanten und lehmiger Unterboden oft direkt aus deinem Garten.
Der perfekte Standort
Die Wahl des richtigen Standorts ist entscheidend für den späteren Erfolg deines Ofens. Suche einen leicht zugänglichen Platz, der vor Wind geschützt und sicher von Bäumen entfernt ist. Idealerweise steht dein Ofen unter einem Überstand oder Dach - so kannst du ihn das ganze Jahr über nutzen und schützt ihn gleichzeitig vor der Witterung.
Das stabile Fundament
Ein solides Fundament bildet die Basis deines Ofens. Besonders bewährt hat sich ein Steinfundament mit einer unterirdischen Drainageschicht aus Kies. Darauf errichtest du eine runde Steinmauer bis zur gewünschten Arbeitshöhe und füllst sie mit Kies oder Sand. Diese Konstruktion sorgt für Stabilität und verhindert aufsteigende Feuchtigkeit.
Der isolierte Ofenboden
Die richtige Isolierung ist das Herzstück eines gut funktionierenden Pizzaofens. Sie hält die Hitze im Inneren und sorgt für gleichmäßiges Garen deiner Pizzen. Eine bewährte Methode ist eine Isolierschicht aus recycelten Glasflaschen oder Sägemehl, die mit einer dünnen Sandschicht bedeckt wird. Darauf kommen die Schamottesteine als eigentliche Backfläche.
Die Ofenkuppel
Die Kuppel ist das charakteristische Merkmal deines Lehmofens. Sie entsteht Schicht für Schicht: Zunächst formst du eine temporäre Sandkuppel als Stütze. Darauf kommt die erste dichte Lehmschicht. Nach dem Trocknen folgt eine zweite, breitere Kuppel mit einer Isolierschicht aus Stroh oder Holzspänen. Die äußere Schicht verleiht deinem Ofen nicht nur Struktur, sondern bietet auch zusätzliche Isolierung.
Die Ofentür und letzte Schritte
Eine einfache, aber effektive Holztür vervollständigt deinen Ofen. Bevor du den ersten Pizzateig ausrollen kannst, braucht dein Ofen aber noch Zeit zum Trocknen. Plane mehrere Wochen ein - je nach Wetter und Luftfeuchtigkeit. Diese Geduld zahlt sich aus, denn nur ein vollständig ausgehärteter Ofen garantiert lange Freude beim Pizzabacken.
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